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脫氧劑的作用和適用范圍

發(fā)表時(shí)間:2019-08-14   訪問(wèn)量:

脫氧劑又叫去氧劑、吸氧劑,是可吸收氧氣、減緩食物氧化作用的添加劑,是目前食物保藏中正在選用的新產(chǎn)品。 它是一組易與游離氧或溶解氧起反響的化學(xué)混合物,把它裝在有一定透氣度和強(qiáng)度的密封紙袋中,好像干燥劑袋那樣,在食物袋中和食物一起密封包裝,能除掉袋中殘留在空氣中的氧,避免食物因氧化變色、變質(zhì)和油脂酸敗,也對(duì)霉菌、好氧細(xì)菌和糧食害蟲(chóng)的成長(zhǎng)有抑制作用 。
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脫氧劑適用于:
1)中西式糕點(diǎn):中秋月餅、歐式蛋糕、華夫餅、瑞士卷派、麻署、綠豆糕、年糕、核桃酥、老婆餅、光酥餅、杏仁酥等。
2)禽畜肉類食物:牛肉干、雞翅、臘腸、火腿腸、肉腩、肉松、板鴨等。
3)堅(jiān)果炒貨食物:開(kāi)心果、夏威夷果、杏仁、松子仁、碧根果、核桃、板栗、花生、瓜子、南瓜子、多味豆等。
4)水產(chǎn)干貨食物:干鮑魚(yú)、臘魚(yú)干、干貝、魷魚(yú)絲、海米、烤魚(yú)片等。
5)其它山貨食物:茶葉、紫菜、桂元、荔枝干、干蘑菇、棗類、干野菜、脫水蔬菜、豆類、柿子餅、紅薯干、大米等。
6)醫(yī)藥保健品:中藥材、醫(yī)藥品、保健品等。
7)非食物類產(chǎn)品:精密儀器、軍工產(chǎn)品、書(shū)本、文物、煙草等。
8)動(dòng)物飼料:釣餌、寵物飼料。

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